Le pain, aliment millénaire à la base de toutes les alimentations, omniprésent dans notre quotidien et nos cuisines.
Ce livre contient une foule d'information sur le pain : histoire, fabrication, anecdotes, les différents types de pain et les appellations, la diététique, etc.
Plus de 100 recettes et astuces à base de pain, rassis ou frais : poivrons farcis, aubergines gratinées, bouchées de poulet au parmesan, saumon sauce grenobloise, sauce au pain, omelette au pain rassis, terrine de pain, soupe à l'oignon, etc.
Un tour du monde des sandwichs, des grands classiques aux moins connus : hamburger, grilled-cheese, hot-dog, bosna autrichien, mitraillette belge, pain bagnat, bouchon réunionnais, arepas colombien, tacos, banh mi, etc.
Le seul livre sur la cuisine du pain.
Auteur
Gérard Vivès est cuisinier et importateur d'épices. Il est l'auteur des livres La bonne cuisine bon marché bonne pour la santé et Poivres aux éditions du Rouergue.
