Plus de 3 000 accords
pour 500 plats de l'entrée au dessert
Un classement par grands thèmes (entrées, légumes, buf, volaille, etc.), puis par plats, avec pour chacun une présentation succincte de ses saveurs.
Pour chaque plat, la liste des meilleurs accords, avec un classement des appellations par couleur pour plus de clarté.
Le plus : la recommandation de belles bouteilles à prix doux.
Un index des vins et un index des plats, pour trouver immédiatement quel plat faire pour tel vin, et inversement.
L'auteur : Jacques-Louis Delpal Auteur de guide régionaux de référence, il a également rédigé plus de quarantes ouvrages sur les terroirs de France, la viticulture et la gastronomie. Il vit à Saint-Denis (93).
